胡萝卜对眼睛是否有益?

从年轻时候开始,就有人告诉我们,胡萝卜对眼睛有益。不幸的是,这只在某种程度上是真的。

胡萝卜对眼睛有益 -- 或者,为了证明,你见过兔子戴眼镜吗?这种比喻不仅非常搞笑,而且没有立足的依据。而这一健康神话已经存续了漫长的年代。但是,以下内容是真的:胡萝卜含有大量 β 胡萝卜素。它是基本维生素 A 的前体。如果饮食中缺少维生素,会对皮肤和头发的生长和状况造成不良影响。在极端情况下,甚至会引起夜盲症。然而,大部分视力减弱通常都是完全不同的原因所造成的。

在我们孩提时代,有无数的大众智慧渗透到我们的潜意识当中。如今,大部分这些神话都可以从科学角度上明确地驳倒。但是,有一些的确包含着真理的元素。没有比“胡萝卜对眼睛有益”这个大众健康神话更好的例子了。但是,这个神话后面的合理因素在哪里呢?这种美味的蔬菜中含有大量 β 胡萝卜素。这种物质使得胡萝卜呈现出橘黄色,也是基本维生素 A 的前体,维生素 A 对眼睛是真的有益。尽管如此,这条智慧只包含一点点真理。

 

营养学家也将维生素A 称作视黄醇。事实上,这个名称直接预示了它对眼睛发挥的作用。眼睛的视网膜包含能够产生黑白影像的细胞,即使是从非常微弱的光线时。没有视黄醇,谁都不能将深浅色的对比区分开,需要对严重的维生素A 缺乏症进行治疗的人甚至有发展成夜盲症的危险。

 

对我们来说幸运的是,这种健康问题在我们的世界中很少发生。而且,维生素 A 含量比胡萝卜更丰富的食物有很多 -- 例如,菠菜、卷心菜或凉拌蔬菜。动物产品,例如肝,则更加好,因为不仅包含维生素 A 的前体,而且还含有维生素本身。

因此,我们的结论是什么?经常吃胡萝卜的确有益于眼睛,但是不会像您希望的那样提高自己的视力。现在,像以前一样,不管您是近视还是远视,对大部分视力减弱来说真正有帮助的办法就是一副优质的眼镜。

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