麦芽酿酒

麦芽酿酒

大麦芽是全球酿酒业的主要淀粉来源。作为一种高度专门化的谷物,其具有悠久的育种、麦芽酿酒和酿造传统。麦芽是指发芽的大麦,主要用作酒精发酵的发酵性糖来源。而发酵的质量关键取决于原材料的品质;因此,酿酒和蒸馏业需要进行工艺流程控制和质量评估,管理从谷物育种到啤酒厂所酿啤酒的大麦质量,从而提高麦芽酿酒过程的效率和产量,这有助于满足客户对质量的期望。

NIR 满足严格的分析要求

近红外光谱是一种理想的技术,可基于对大麦和麦芽样品的光谱光度测量来估算蛋白质、水分和氨基酸浓度。它快速、可靠、无损,无需大量样品。此外,在包括数千种品系的育种方案中,可采用 NIR 进行快速、有效的质量评估。