要提升食品工业的产量并要求高的产品质量，就需要对所有原材料和其他成分做到近乎100%可追溯。因此，需要新的测量和分析方法来实现制造工艺流程中的不间断产品分析。目标是在整个制造工艺流程被记录的情况下，可实现稳定的产品质量。
蔡司 ARMOR 测量探头与 MCS 611 光谱仪系统组合，用于检查进货、生产准备、产品制造（混合工艺流程等）及成品检验。这套系统采用 NIR 技术实时测量成分的质量参数，如脂肪、蛋白质、水、糖和酸。在生产流程开始或预生产阶段时分析材料，然而依旧有可能会对成品产生直接影响。
